Preparazione:
Friggere in una padella con olio d'oliva, un poco alla volta e a fuoco vivace, le zucchine tagliate a cubetti lasciandole appena dorare. Una volta fritte, disporle a strati in una terrina condendole con sale, parmigiano grattugiato e basilico.
Aggiungere, alla fine, due cucchiai dell'olio di frittura e lasciate insaporire per un'ora.
A questo punto lessare al dente gli spaghetti e rimetterli sul fuoco con un mestolo di acqua di cottura, con il burro, con le zucchine e con caciocavallo tagliuzzato sottile. Profumare il tutto con basilico.
La pasta del caciocavallo si scioglierà e formerà uno strato cremoso, a tutto vantaggio degli spaghetti.

Ristoranti a Sorrento "scelti per Voi"
		Ristorante 'o Parrucchiano
		Benvenuti nel "Museo dell'ospitalità". Il ristorante "'o Parrucchiano", dove la grande tradizione gastronomica è ingrediente saliente per accogliere il nostro cliente.Tel. +39.081.8781321
		Ristorante Vela Bianca
		Il Ristorante “Vela Bianca” vi da il benvenuto nell’antico borgo marinaro del porto di Sorrento, di fronte al golfo di Napoli. Offrire la giusta intimità a coloro che vogliono scoprire la tradizionale cucina sorrentina e napoletana rivisitata.. Tel. +39.081.8781144
		Ristorante Villa le Palme
		Il Ristorante “Le Palme”, adagiato nel verde delle colline sorrentine, è una splendida “finestra” sul Golfo di Sorrento e di Napoli. Aperto a pranzo e cena, “Le Palme” è adatto per festeggiare anniversari e matrimoni o semplicemente per trascorrere una giornata, una serata in un'atmosfera luminosa, caliente e rilassante. Tel. 39 0818784868
		Ristorante Donna Sofia
		Ristorante Donna Sofia cucina tipica e raffinata, locale elegante in Sorrento. Tel. +39.081.8773532

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