Preparazione:
Togliere ai peperoni la calotta superiore, privarli dei semi, spruzzarli di sale e farli sgocciolare.
Far tostare il pangrattato in una padella con mezzo bicchiere di olio, aggiungere l’uva fatta rinvenire in acqua tiepida, le olive di Gaeta snocciolate e fatte a pezzetti, il tonno, i pinoli, i capperi, il basilico e l’aglio tritato. Salare il tutto e versa un poco di salsa di pomodoro, mescolare bene.
Con il composto riempire i peperoni. Sistemarli in una teglia e su ognuno versare ancora un po’ di salsa, bagnarli ancora con un po’ di olio e farli cuocere a forno moderato per un paio di ore.