La gastronomia sorrentina ha una tradizione millenaria che risale ai tempi dei greci. La produzione in loco di vino, olio, ortaggi, legumi ha favorito la creazione di piatti sempre nuovi e saporiti che, gustati in ambienti ameni per la loro ubicazione, hanno sviluppato i sensi in un’estasi di sensazioni e piaceri voluttuosi ed ineguagliabili.

Negli ultimi anni l’arte del cucinare è stata rivalutata nell’ottica del “siamo quel che mangiamo”. I nutrizionisti si fanno da anni portavoce di messaggi costruttivi a proposito del mangiare sano, mangiare con gusto per prevenire e combattere le malattie. Va anche detto che attualmente l’educazione alimentare fa parte del protocollo seguito da psicologi e sociologi per affrontare le problematiche giovanili e senili. Un disturbo nell’alimentazione è conseguenza e, a volte causa, di problemi irrisolti. Pian piano si è diffusa la tendenza allo slow food, mangiare a tavola un pasto completo evitando il mordi e fuggi che rovina lo stomaco e i rapporti interpersonali. E’ stata inoltre rivalutata la dieta mediterranea e la cucina sorrentina è una tipica espressione di questa tipologia di alimentazione basata su ingredienti naturali e sulla varietà dei cibi.
Gli chef e tutti coloro che quotidianamente sono davanti ai fornelli  sono espressione concreta di questo filone ammirevoli soprattutto per la passione, la cura e la sensibilità che dimostrano nella preparazione dei pasti.
I turisti che assaggiano la cucina locale sorrentina ne restano entusiasti, perché basata su sapori e profumi di mare di montagna e le note aromatiche delle pietanze deliziano il loro cuore e la loro mente e, aspetto non trascurabile, apportano benefici al fisico.
Proponiamo delle ricette tipiche della zona sorrentina alla portata anche dei meno esperti dell’arte culinaria. Provare per credere! E….Buon appetito!