« | Home | Accommodation | Restaurant | History | What to See | Itineraries | Cooking tips | Map | Photo Gallery
 

 

  discovery SORRENTO  
     
  Cooking tips sorrentine - Babà  
     
 

 
 
Ingredients:
300 grs. of Flour
50 grs. of Sugar
6 eggs
Salt
10 grs. of yeast of beer

For the Punch:
0,500 ls. of water
100 grs. of sugar
1 glass of rhum
Peel of 1 lemon
 
 
Preparation:
To tear in a terrina the flour, to take its fourth part and to amalgamate her/it with the yeast of beer loosened in little lukewarm water (half glass). to Leave to leaven in a place mended from current of air, and it will be opportune if the container will be covered by a cloth and then from a wool cloth.


When pasta will be inflated because of the fermentation prodota from the yeast, they will unite him to it the eggs beaten with the sugar, the loose butter but not warm, a pinch of salt and then will make him slowly absorb the flour with the help of a fork. You will get in this way a very soft pasta that will need to also work for a long time with the kneader, before perfectly pouring her/it in a greasy die of butter and dusted with flour and little sugar.


I mix him it will have to occupy I stamp him/it up to the third one of his/her altezza.Coprirlo with a wool cloth and to put again it to leaven.


To bake him/it when you/he/she will have reached few more than halves the height of I stamp him/it thing that will require around a hour and half. The heat will have to be first very sweet so that can penetrate completely in the Babà and to allow to swell at the most him him, and then some definite to perfectly cook him/it (from 100° to 200°).
When the Babà will be lukewarm, sfornarlo gently. In the meantime you/he/she will be made to boil, for the bath, half liter of water with a peel of lemon cut thin to spiral and with the sugar. When this syrup will be almost cold to add a glass of Rhum.
With this Punch the Babà will repeatedly bathe him up to when the dessert will absorb it.



 
 

Ristoranti a Sorrento "scelti per Voi"
 
  Ristorante 'o Parrucchiano
Benvenuti nel "Museo dell'ospitalità". Il ristorante "'o Parrucchiano", dove la grande tradizione gastronomica è ingrediente saliente per accogliere il nostro cliente.Tel. +39.081.8781321
   
  Ristorante Vela Bianca

Il Ristorante “Vela Bianca” vi da il benvenuto nell’antico borgo marinaro del porto di Sorrento, di fronte al golfo di Napoli.

Offrire la giusta intimità a coloro che vogliono scoprire la tradizionale cucina sorrentina e napoletana rivisitata..

Tel. +39.081.8781144
   
  Ristorante Villa le Palme

Il Ristorante “Le Palme”, adagiato nel verde delle colline sorrentine, è una splendida “finestra” sul Golfo di Sorrento e di Napoli. Aperto a pranzo e cena, “Le Palme” è adatto per festeggiare anniversari e matrimoni o semplicemente per trascorrere una giornata, una serata in un'atmosfera luminosa, caliente e rilassante.

Tel. 39 0818784868

   
  Ristorante Donna Sofia
Ristorante Donna Sofia cucina tipica e raffinata, locale elegante in Sorrento.
Tel. +39.081.8773532
   

 

Inserisci la tua attività commerciale qui >> invia un email a info@penisola.it


  
     

 

 

Hotel a Sorrento
Verifica online la disponibilità
Arrivo:
Partenza:
Persone:
Camere:
  Le ricette di nonna Rosaria
  Il piatto della tradizione
  Storia della Pizza
  Pizza Margherita
  Pizza 4 Stagioni
   
  Dolci
  Amarene (quarentine)
  Babà
 

Casatiello dolce

 

Cannoli Sorrentini

  Delizie al limone
  Pere imbottite
  Pastiera
  Roccocò
  Sapienze
  Sfogliatelle
  Struffoli
  Torta di noci
   
  Liquori
 

Limoncello
  Nocino
   
  Primi e Secondi piatti
 

Gnocchi alla Sorrentina

  Melanzane alla Sorrentina
  Mozzarella in carrozza
  Peperoni alla Sorrentina
 

Saltimbocca alla Sorrentina

  Spaghetti con le noci
  Spaghetti con le zucchine
  Seppioline ripiena alla Sorrentina
  Trippa con fagioli alla Sorrentina
 
 
 
HOME PAGE | SITE MAP | SITEMAP2 | PRIVACY E COPYRIGHT | ABOUT US | PENISOLA
 
 

Roma Hotel - Firenze Hotel - Napoli Hotel - Sorrento Hotel

Amalfi Hotel - Ravello Hotel - Positano Hotel - Praiano Hotel