Ingredienti per 6 persone

600 g. di fettuccine all'uovo 

500 g. di carne di manzo 
500 g. di pomodoro 
vino rosso 
cipolla 
carota 
sedano 
prezzemolo 
lardo 
olio sale e pepe 

Preparato:

Condite la carne con sale e pepe e mettetela a cuocere con un battuto di lardo soffritto con mezza cipolla, una carota, una costa di sedano e del prezzemolo, il tutto finemente tritato. Quando la carne sarà ben rosolata , aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare.

A questo punto potete aggiungere il pomodoro.

Lasciate cuocere molto lentamente finchè la carne non sarà cotta ed il sugo giustamente ristretto.