Ingredienti per 6 persone

600 g. di fettuccine all'uovo

250 g. di funghi freschi

40 g. di prosciutto crudo magro 
250 g. di piselli 
un pezzetto di guanciale 
50 g. di burro 
panna 
pecorino 
olio sale e pepe quanto basta

Preparato:

Soffriggete nell'olio il guanciale; unite i piselli e portate a cottura. Aggiungete i funghi freschi puliti e tagliati ed il prosciutto crudo tagliato a listarelle. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a cottura salando il tutto.

Cuocete la pasta al dente e conditela con il composto, aggiungendovi il burro, panna e pepe.

Distribuite nei piatti e spolverate con il pecorino.