“Bàcaro” è un termine del quale non si conosce la vera origine: secondo alcuni deriva da Bacco (dio del vino), secondo altri da una frase pronunciata da un gondoliere che era un ottimo intenditore di vini e quando ne beveva uno che riteneva eccellente diceva: “E’ proprio un vino di bacche” ( un vino fatto veramente con acini d’uva).
I bàcari erano punti di ritrovo di amici, molto alla buona dove venivano  serviti i “cicheti” ossia stuzzichini come mezzo uovo, un’acciuga insomma solo qualche pietanza mai un pasto completo, il tutto però innaffiato sempre da ottimo ed abbondante vino.
Dopo un breve periodo di decadenza, i bàcari oggi sono molto alla moda, infatti dei locali sono stati trasformati ed è stato dato loro un aspetto malandato, antico dove si può mangiare baccalà, polpette, scampi.