Preparazione
Cuocere il cavolo nero con pochissima acqua.
Cuocere i fagioli con uno spicchio di aglio e della salvia.
Montare la panna. Quando sia i fagioli sia il cavolo saranno cotti, passarli col passaverdure in modo da ottenere una crema. Quando è fredda, amalgamarla con delicatezza alla panna montata a neve.
Imburrare 6 stampini, riempirli col composto e cuocerli in forno a 200° per 40 minuti a bagnomaria.