La cucina toscana, pur essendo varia, si basa su pochi ingredienti-base: pane, olio extravergine d’oliva, carne, vino.
Il pane si presenta piatto, senza sale, ben cotto e con una crosta croccante ma con una mollica soffice; la carne è di manzo, di cinghiale, di cervo, di coniglio; il vino-principe è il Chianti.
Non bisogna però pensare che la cucina fiorentina offra un numero limitato di piatti anzi essa  si presenta con un vasto assortimento di sapori, proponendo piatti della tradizione toscana ma anche piatti inusuali, nuovi creati da chef qualificati.